Q. カレーはたくさんつくって冷凍保存しておくべきなのですか？
Ａ. はい。当社では「ちょっとつくり過ぎたかな？」と思っちゃう程度にいっぱいつくってからの冷凍保存おすすめてしております。
Q. それはなぜですか？
A. カレーの調理工程の99%は、たまねぎを炒めまくる時間です。つまり、カレーをたくさん作るのと、少なめに作るのとで、手間は大して変わりません。また、カレーはついついっぱい食べてもそんなに飽きない、と皆が思っているためです。
Q. 冷凍しないで常温で放置しておくとカレーは腐るんでしょうか？
A. 愚問です。
Q. でもでも、カレーの起源は「肉を腐らせないように香辛料をまぶしたもの」という話を教育テレビで見ました。つまり、そもそもカレーというのは素体のままで保存食なのではないですか？ 保存食なのに保存する、そんな世の中は間違っているのではありませんか？
A. 逆に問いますが、お客様は、木が地面から生えてくるのは何故だとお考えでしょうか？
Q. わかりません
A. たとえば、クソみたいな暇潰しスマホゲームの世界では、木というものは、家屋や道具をつくる材料になるためだけに出現します。しかしもちろん、木は木材になるために生えてくるわけではありません。それは人間の意識が捉えた一面的な姿に過ぎまないのです。本来、存在に理由はなく、存在そのものが意味なのです。同じことがカレーにも言えます。たしかにカレーは、羊肉に香辛料をまぶしたところから「始まった」かもしれません。しかし既にカレーは、ぜんぜん保存食じゃなかったとしても、カレーなのです。
Q. なるほどですね。しかし、冷蔵庫がなかった時代、香辛料は、保存料としての需要が高かったと聞きましたが。
A. いいえ。実はスパイスの抗菌作用は料理を長持ちさせるほど強くはありません。一説によれば、めっちゃ腐った肉の腐敗臭を誤魔化すために用いられていたといわれています。所詮、奴らはその程度なのです。人間の意識が感知できないものは存在しない、臭くなければ腐ってない、まさに臭いものには蓋しとこうーーといった西洋の傲慢さがここに現れています。腐ったカレーを食ってるのにアベンジャーズアッセンブルとか言ってる場合ではないでしょう。
Q. 保存料としての機能が弱いのに、なぜそんなに西洋で持て囃されたのでしょうか？
A. 一言で言えば「かっこよかったから」です。中世〜近世ヨーロッパでは、香辛料はインドや東南アジアから陸路・海路でイスラム商人、ヴェネツィア商人などを経由して運ばれ、何度も中間マージンが乗るので非常に高価でした。つまり、アジアでは安かったが、ヨーロッパではやたら値段が高い。実際の価値を遥かに越えて高価である品物を前にしたとき、人は「この価値がわかるのはおれだけなのではないか？」「もしかして、意味不明に高価なものを所持しているおれはかっこいいのではないか？」といった勘違いをしがちなものです。つまり、当時、カレーを食ってることは、富と地位を示すステータスだったのです
Q. つまり、中世ヨーロッパでは、カレーはかっこよかった、ということでしょうか？
A. そうです。
Q. では、現在もカレーはかっこいいのでしょうか？
A. いいえ。現在はカレーはかっこよくありません。カレーを食ってるだけでかっこいい時代は数百年前に終わりました。
Q. なぜですか？
A. 科学技術の進歩によって、もはや香辛料は手に入りずらいものではなくなりました。また、冷蔵庫の登場によって、カレーの冷凍保存が可能になり、カレーはもはや高価なものではなくなってしまいました。かつて香辛料に憧れ、価値を見出した西洋文明が、その
Q. つまり、科学技術は、手の届かなかったカレーを簡単に手に入るようにし、人間を幸せにしたということですね？
A. いいえ。カレーが簡単に食べれるように、そこに、未知の文化への憧れ
Q.
A. 保存容器を洗うのが大変なので、保存容器の内側にラップを敷くようにし、ラップでカレーを包むようにするのがおすすめです。
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